Le couteau à saumon alvéolé, pour une découpe sans adhérence

Découper le poisson, c’est assez simple. Mais BIEN découper le poisson, c’est une autre paire de manches ! Sauf si vous disposez des bons couteaux.

Pour vous aider dans toutes vos découpes de saumon, Thiers-Issard vous propose le couteau à saumon alvéolé. 

La qualité d’une lame travaillée, doublée d’une prise en main intuitive et aisée.

Un couteau alvéolé pour une découpe de poisson de précision

Le couteau alvéolé pour le saumon a la particularité d’avoir une lame alvéolée.

L’alvéole est un creux qui est réalisé à la meule, sur 1 centimètre au tranchant des lames. Forgées à la main, les alvéoles forment un petit coussin d’air qui se place au niveau des cannelures.

Le résultat est idéal de simplicité : cela évite tout risque d’adhérence pour les matières découpées, ce qui vous permet de réaliser des tranches de saumon fines à souhait.

En plus de la présence d’alvéoles, vous profitez d’une lame de qualité professionnelle. C’est une lame en acier inoxydable norme 4116 Aissy Chrome Vanadium.

Forgée à la main dans nos ateliers à Thiers, c’est un gage de qualité pour tous les couteaux professionnels.

Un couteau professionnel aux qualités personnalisables

Le couteau à saumon alvéolé a l’avantage de pouvoir être utilisé avec tous les poissons. En plus, vous avez le choix de la couleur du manche : 

• Nylon noir 
• Stamina rouge ou vert ou bleu ou bleu/micarta blanc
• Micarta blanc
• Olivier 
• Résine inclusion tissu 100 % coton, petits et grands carreaux, vache, écaille poisson (bleu ou marron) tomate, courgette, framboise 
• Imitation corne blonde 
• Incrustation

À vous de sélectionner le rendu esthétique qui vous plaît le plus !