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SABATIER **** ELEPHANT
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Couteau surgele
Le couteau surgelé et sa lame spéciale sont conçus pour trancher les aliments surgelés sans difficulté. Le tout avec un manche antidérapant !
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Saigne poulet
Ce saigne poulet issu de la série professionnelle boucher est un allié incontournable pour toutes les découpes. Le top de la précision !
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Couteau a depecer
Le couteau à dépecer de la marque SABATIER **** ELEPHANT, c’est une lame carbone et un manche en bois, pour une prise en main adéquate !
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Boucher sumoulé
Le couteau de Boucher Surmoulé Thiers-Issard est une véritable référence de la coutellerie pour les bouchers. Hygiénique et naturellement antidérapant !
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Langue surmoulée
Le couteau langue Surmoulé Jaune de Thiers-Issard offre un tranchant de précision. Un couteau de qualité optimale avec une lame acier inoxydable !
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Saigner surmoulé
Le couteau Saigner issu de la gamme Surmoulé Jaune offre une prise en main idéale. Il possède un tranchant de qualité, pour désosser efficacement !
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Desosser surmoulé
Le couteau à désosser Surmoulé allie hygiène naturelle et puissance de la lame. Issu de la gamme Surmoulé Jaune, c’est un incontournable !
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Chevalin surmoulé
Le Chevalin surmoulé est LE couteau idéal pour dénerver la viande. Une véritable référence en matière de robustesse et d’ergonomie.
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Desosser etroit surmoulé
Accessoire indispensable pour tous les chefs, le couteau à Désosser étroit de la série Surmoulé Jaune combine élégance et puissance de la lame !
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Decouper surmoulé
Le couteau à découper issu de la gamme Boucher Surmoulé Jaune est le parfait mariage entre originalité et esthétisme pragmatique !
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Desosser reverse surmoulé
Le couteau à Désosser Reverse Surmoulé est un accessoire indispensable dans le quotidien d’un chef. Et sans rivet, pour une qualité hygiénique !
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Genoise surmoulé
Le couteau à génoise Surmoulé Jaune offre une prise en main idéale. Naturellement robuste et hygiénique, c’est un couteau à gâteau indispensable !
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Tranchelard surmoulé
Sans rivet, ce couteau Tranchelard Surmoulé est un indispensable pour les poissons et charcuteries. C’est un couteau de qualité professionnelle !
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Jambon surmoulé
Pour des tranches fines et moins fines, le couteau à jambon Surmoulé Jaune est idéal. Avec une lame alvéolée pour permettre une découpe de qualité !
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Fusil surmoulé
Le fusil aiguiseur Surmoulé Jaune est l’alliance parfaite entre puissance et finesse. C’est un couteau à aiguiser de qualité idéale, pour toutes les lames !
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Poisson surmoulé
Pour tous les types de poissons, le couteau Surmoulé Jaune est une référence. Faites votre choix parmi différentes tailles de lame en acier inoxydable !
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Boucher alveole surmoulé
Le couteau de Boucher alvéolé surmoulé est un gage de qualité. Avec une lame alvéolée et un manche antidérapant, c’est un partenaire pour toutes les découpes.
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Office nogent
Le couteau d’office Nogent est un couteau professionnel pour les préparations et les épluchures. L’allié idéal, avec une lame personnalisable !
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Cuisine Massive
Le couteau de cuisine Massive porte la marque de la qualité Thiers-Issard et SABATIER **** ELEPHANT. Un indispensable pour tous les pros !
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Tranchelard Massif
Pour découper des tranches fines de charcuterie et de poisson, rien de mieux que le couteau Tranchelard Massif avec sa lame en inox et son manche en ébène.
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Filet de sole Massif
Indispensable dans toutes les mains de chefs cuisiniers, le couteau filet de sole Massif offre adaptabilité et résistance pour tous les poissons !
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Moule à pomme
Le moule à pomme est un accessoire de cuisine phare. Un véritable gadget culinaire, pensé pour faire des pommes noisette de qualité !
SABATIER **** ELEPHANT est la gamme de prestige pour tous les couteaux professionnels en inox et carbone de Thiers-Issard.
Optez pour un savoir-faire ancestral issu de siècles de pratique dans la coutellerie, qui vous garantit des couteaux au tranchant puissant et délicat.
Découvrez toute l’étendue de l'expertise Thiers-Issard avec la gamme SABATIER****ELEPHANT !
SABATIER **** ELEPHANT, la gamme de prestige pour les couteaux professionnels
SABATIER **** ELEPHANT est une gamme de qualité, propre aux couteliers qui travaillent dans le respect des traditions à Thiers.
Les couteaux de cette gamme sont fabriqués selon une expertise particulière, issue des traditions coutelières qui se transmettent de génération en génération depuis 1884.
Les couteaux professionnels SABATIER **** ELEPHANT possèdent une lame en inox ou carbone tranchante. Cette dernière est réalisée à la main, dans notre atelier de 1 200 m² à Thiers.
Cette gamme garantit des couteaux exceptionnels, pensés pour répondre aux exigences de tous les corps de métiers : cuisinier, boucher, marin…
Bien plus que des couteaux, la marque SABATIER **** ELEPHANT est un héritage qui se transmet de père en fils.
Une gamme historique de la coutellerie
À l’origine, Sabatier vient du mot “Sabot” ou “Savate”, ce qui signifiait “celui qui fabrique des chaussures en bois”. C’est un mot que l’on réservait autrefois aux créateurs de couteaux de cuisine qui travaillaient le bois.
En 1576, seuls 3 couteliers portaient la qualification de sabatiers.
Sabatier Père et Fils, Sabatier Frères, Sabatier Professionnel… Jusqu’à SABATIER****, une signature attribuée par un coutelier illettré.
C’est dans les années 1950 que Thiers-Issard a racheté la marque SABATIER****ELEPHANT, qui est aujourd’hui exploitée par la famille Reynewaeter.
C'est grâce à son expérience et à son savoir-faire que Thiers-Issard a pu, au fil des années, créer de nombreux couteaux SABATIER****ELEPHANT pour chaque corps de métier.
Thiers-Issard, le savoir-faire de la coutellerie professionnelle
Aujourd'hui, vous avez le choix parmi de nombreuses gammes SABATIER **** ELEPHANT :
- Idéal Forgée traditionnelle
- Façon Idéal
- Boucher et Saigner
- Boucher surmoulé jaune
- Massif et Nogent
- Gadgets culinaires
- Blocs et coffrets
- Coupe cuir
- Machette
- Aluminium
- Marin
Chaque gamme est spécifique et s’adresse à des professionnels. Mais tous les couteaux ont quelque chose en commun : l’amour de la coutellerie artisanale et le goût du travail bien fait.
Avec une création 100 % Made in France dans les ateliers de Thiers-Issard, ces couteaux nécessitent aujourd’hui de suivre 35 étapes artisanales pour créer une lame digne des exigences SABATIER **** ELEPHANT.
Des couteaux spécialisés pour chaque utilisation et une qualité constante : découvrez toute la beauté du savoir-faire Thiers-Issard.